stiri_2016

Cotlet de mistret cu sos de vin

Ingrediente :

Cotlet de mistreţ 1 kg, făină 75 g, ulei 125 g, morcovi 100 g, ţelină 100 g, ceapă 100 g, usturoi 20 g, bulion de tomate 50 g, vin 100 ml, piper, sare.

 Mod de preparare :

Cotletul, după ce a fost marinat, se taie în porţii, se condimentează cu piper şi sare, se trece prin făină şi se prăjeşte în ulei. In uleiul rămas se căleşte zarzavatul de supă dat pe razătoare, ceapa tocată şi usturoiul tăiat feliuţe. Se adaugă restul de făină, se stinge cu bulion desfăcut în apă şi se lasă să fiarbă 30 min. Se pasează sosul peste cotlete, se adaugă vinul, se potriveşte gustul cu sare şi piper şi se continuă fierberea, pană ce cotletele sunt moi.